feature

Randang Lokan Pasisia

Pesisir Selatan, Rycai- Randang lokan pengugah selera wisatawan.

Pesisir Selatan terkenal dengan garis pantainya yang indah. Objek wisata yang berjejer ditepi  jalan menampakkan pesonanya bagi mata pengunjung, tidak hanya itu  bermacam kuliner juga ikut memeriahkan tempat parawisata tersebut dan rendang lokan salah satunya.

Rendang itu sendiri merupakan  kuliner khas di Ranah Minang, kuliner yang satu ini juga sudah terkenal sejak zaman nenek moyang dahulu. Rendang juga menjadi primadona bagi wisatawan asing maupun wisatawan lokal. Rasa yang khas diperoleh dari  rempah-rempah asli yang belum kena sentuhan tangan manusia yang akan menggugah selera penikmatnya.

Kebanyakan masyarakat yang berada di luar Pesisir Selatan mengenal bahan baku rendang itu dari daging sapi. Seiring berjalannya waktu munculah kreatifitas masyarakat setempat, dengan mencoba-coba menjadikan lokan sebagai bahan baku dalam pembuatan rendang. Lokan itu sejenis karang-karangan yang hidup di air tawar maupun air asin yang cangkangnya sangat keras sehingga isi lokan itu  terlindugi oleh cangkangnya.

Cara dalam pembuatan rendang lokan sama dengan cara pembutan rendang daging, hanya saja bahan utamanya berbeda. Bahan-bahan yang digunakan sama, seperti lengkuas, jahe, daun salam, daun kunyit dan lain-lain.  “Langkah utama menyediakan bumbu-bumbu yang sudah dihancurkan, kemudian lokan tersebut direbus dan dipisahkan dari cangkangnya. Setelah itu panaskan santan beserta bumbu-bumbu yang sudah di ancurkan lalu dimasukkan isi lokan yang sudah di bersihkan”. Ujar Buk Titin saat di wawancarai di rumahnya.